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2016年公共营养师考前综合测试题(6)

来源 :中华考试网 2016-04-28

  第1题 [单选题] 对钙吸收有利的因素是( )。

  A.饱和脂肪酸

  B.维生素D

  C.草酸

  D.维生素E

  参考答案:B

  第2题 [多选题] 一个高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有( )。

  A.危害性

  B.时间性

  C.信任程度

  D.关心程度

  E.效益程度

  参考答案:ABCDE

  第3题 [判断题] 道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。( )

  参考答案:×

  第4题 [单选题] 维生素B2可( )。

  A.参与细胞的正常生长

  B.预防新生儿神经管畸形

  C.促进视黄醇吸收

  D.促进钙吸收

  参考答案:A

  第5题 [单选题] 孕妇叶酸摄入量不足与新生儿( )疾病有关。

  A.低出生体重

  B.低钙血症

  C.神经管畸形

  D.手足抽搐

  参考答案:C

  第6题 [判断题] 1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal。( )

  参考答案:×

  第7题 [单选题] 下列食物中,碘的最好食物来源为( )。

  A.紫菜

  B.葡萄

  C.猪肝

  D.糯米

  参考答案:A

  第8题 [判断题] 食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性,形成多孔结构,不会发生老化现象,从而提高了蛋白质的消化率和利用率( )

  参考答案:√

  第9题 [判断题] 老化的淀粉有利于消化吸收。( )

  参考答案:×

  第10题 [多选题] 属于n-6系列的脂肪酸有( )。

  A.DHA

  B.花生四烯酸

  C.棕榈酸

  D.亚油酸

  E.α-亚麻酸

  参考答案:BD

  第11题 [多选题] 食物中毒调查的主要任务是( )。

  A.判定是否是食物中毒事件

  B.判定是哪种食物引起的中毒

  C.可疑餐饮和可疑食物是什么

  D.及时抢救和处置病人

  E.对食物中毒的责任人依法限制活动

  参考答案:ABCD

  第12题 [单选题] ( )与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受污染时形成的“赤潮”有关。

  A.石房蛤中毒

  B.鱼组胺中毒

  C.膝沟藻中毒

  D.副溶血性弧菌中毒

  参考答案:A

  第13题 [多选题] 下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质( )。

  A.牛奶

  B.花生

  C.鸡蛋

  D.鱼肉

  E.白瓜子

  参考答案:ACD

  第14题 [单选题] 谷类中第l限制氨基酸是哪一种( )。

  A.蛋氮酸+胱氯酸

  B.赖氨酸

  C.色氨酸

  D.苏氨酸

  参考答案:B

  第15题 [多选题] 学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有( )。

  A.满足组织增长

  B.满足口感

  C.满足细胞增长

  D.满足心理要求

  参考答案:AC

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