第1题 [多选题] 造成老年妇女骨质疏松的营养因素有( )。

　　A.高磷及高钠饮食

　　B.低钙摄入

　　C.维生素D摄入不足，日晒时间少

　　D.营养不足或蛋白质摄入过多

　　参考答案：ABCD

　　第2题 [单选题] 食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于( )。

　　A.细菌性中毒

　　B.化学性中毒

　　C.有毒植物中毒

　　D.霉菌毒素中毒

　　参考答案：C

　　第3题 [单选题] ( )不属于健康的生活方式。

　　A.少烟少酒

　　B.戒烟限酒

　　C.适量运动

　　D.平衡心态

　　参考答案：A

　　第4题 [判断题] 所有动物性食品都含有嘌呤。( )

　　参考答案：×

　　第5题 [多选题] 膳食营养指导和管理的主要内容包括( )。

　　A.食物选择

　　B.计划膳食

　　C.膳食评价

　　D.膳食改善

　　参考答案：ABCD

　　第6题 [单选题] 细菌菌相是共存于食品中的( )和相对数量的构成。

　　A.细菌的分布

　　B.细菌的结构特征

　　C.细菌种类

　　D.细菌的大小

　　参考答案：C

　　第7题 [单选题] 氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式：( )。

　　A.携带者促进之被动扩散

　　B.单纯扩散

　　C.主动运输

　　D.胞饮作用

　　参考答案：C

　　第8题 [单选题] 糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食( )。

　　A.肾病

　　B.肝炎

　　C.胃溃疡

　　D.糖尿病

　　参考答案：D

　　第9题 [判断题] 老年人蛋白质、维生素的需要量应低于成人。( )

　　参考答案：×

　　第10题 [单选题] 下列各项中可以用来治疗糖尿病的是( )。

　　A.胰岛素

　　B.生长激素

　　C.甲状腺激素

　　D.肾上腺素

　　参考答案：A

　　第11题 [多选题] 从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门?( )

　　A.提取的营养素质量标准

　　B.营养素含量(纯度)及达到该纯度的科学文献依据

　　C.确定的检验机构出具的该营养素含量(纯度)的检验报告

　　D.该食物可食部分的来源,质量要求

　　E.该食物可食部分组成成分的科学文献资料

　　参考答案：ABCDE

　　第12题 [多选题] 铁吸收的主要部位在( )进行。

　　A.胃和十二指肠

　　B.小肠下端和十二指肠

　　C.十二指肠

　　D.十二指肠、小肠上端

　　参考答案：D

　　第13题 [多选题] 下列属于二噁英化合物主要来源的是( )。

　　A.含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成

　　B.氯气漂白

　　C.烧烤食品

　　D.农药生产

　　E.情况不明

　　参考答案：ABD

　　第14题 [多选题] 社区营养干预的方法有( )。

　　A.营养强化

　　B.营养教育

　　C.营养政策的制定

　　D.膳食行为的引导

　　E.营养缺乏症的诊断与治疗

　　参考答案：ABCD

　　第15题 [单选题] 以下哪项属于肝的生理功能。( )

　　A.主血

　　B.主筋

　　C.主气

　　D.主骨

　　参考答案：B

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