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2016年公共营养师考前综合测试题(3)

来源 :中华考试网 2016-04-28

  第1题 [多选题] 开放式的膳食调查方法有( )。

  A.回顾法

  B.化学分析法

  C.食谱调查法

  D.膳食史法

  参考答案:AD

  第2题 [判断题] 在考虑糖尿病饮食食谱时,是否只考虑食物的多样化。( )

  参考答案:×

  第3题 [单选题] 有关蛋白质的分类,何者错误:( )。

  A.动物胶属于部分完全蛋白质

  B.指甲是纤维状蛋白质

  C.胰岛素是球形蛋白质

  D.胚牙属于完全蛋白质

  参考答案:A

  第4题 [单选题] 膳食调查方法不包括( )。

  A.称重法

  B.查帐法

  C.临床检查法

  D.回顾询问法

  参考答案:C

  第5题 [单选题] 矿物质元素缺乏的主要原因为:( )。

  A.摄取不足

  B.吸收不良

  C.代谢障碍

  D.排泄过多

  参考答案:B

  第6题 [单选题] 关于多糖的叙述正确的是( )。

  A.只包括淀粉、糖元

  B.均是直链形的

  C.均可被人体消化吸收利用

  D.均是由单糖组成的

  参考答案:D

  第7题 [单选题] 对违反《中华人民共和国食品卫生法》的行为( )都有权检举和控告。

  A.有选举权的公民

  B.法人

  C.公民

  D.任何人

  参考答案:D

  第8题 [多选题] 下列属于含量声称的是( )。

  A.高钙牛奶

  B.高纤维饼干

  C.增加了锌含量

  D.无钠盐

  E.多维奶粉

  参考答案:ABD

  第9题 [单选题] 你敬我一尺,我敬你一丈,说的是团结友爱、道德规范的( )。

  A.平等尊重

  B.助人为乐

  C.团结协作

  D.互相帮助

  参考答案:A

  第10题 [单选题] 我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为( )。

  A.小于等于1.5mg/kg

  B.小于等于1.0mg/kg

  C.小于等于0.05mg/kg

  D.不得检出

  参考答案:B

  第11题 [单选题] 下列疾病不是由于营养过剩引起的是( )。

  A.糖尿病

  B.痛风

  C.肥胖

  D.高胆固醇血症

  E.佝偻病

  参考答案:E

  第12题 [多选题] 肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制 ( )。

  A.胆固醇摄入

  B.总热能的摄入

  C.脂肪的摄入

  D.高糖类食物的摄入

  E.蛋白质的摄入

  参考答案:ABCD

  第13题 [判断题] 产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。( )

  参考答案:√

  第14题 [单选题] 海带、紫菜等富含碘,常食可预防( )。

  A.侏儒症

  B.克山病

  C.佝偻病

  D.夜盲症

  参考答案:A

  第15题 [单选题] 脂肪热分解后对其质量( )。

  A.影响不大

  B.没有影响

  C.影响很大

  D.没有直接关系

  参考答案:C

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