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2016年公共营养师考前综合测试题(2)

来源 :中华考试网 2016-04-28

  第1题 [多选题] 完全蛋白质应满足以下条件( )。

  A.所含必需氨基酸种类齐全

  B.所含必需氨基酸数量充足

  C.所含必需氨基酸比例适当

  D.能维持成人健康

  E.能促进儿童生长发育

  参考答案:ABCDE

  第2题 [多选题] 关于产褥期膳食,下面说法正确的是( )。

  A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物

  B.分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合,应给无渣膳食1周左右

  C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物1天,以后再转为普通膳食

  D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品

  E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给

  参考答案:ABCDE

  第3题 [多选题] 蛋白质的生理功能包括( )。

  A.构成和修补人体组织

  B.提供能量

  C.构成激素和酶

  D.维持体内酸碱平衡

  E.构成抗体

  参考答案:ABCDE

  第4题 [单选题] 皮肤肤色的黑白由( )决定。

  A.表皮

  B.真皮

  C.皮下组织

  D.皮肤腺

  参考答案:A

  第5题 [单选题] 食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。

  A.总碳

  B.总氧

  C.总氮

  D.总硫

  参考答案:C

  第6题 [单选题] 营养生理需要量是指( )。

  A.维持人体正常生长发育所需要的量

  B.维持人体正常体温所需要的量

  C.从事劳动所需要的量

  D.维持基础代谢所需要的量

  E.维持人体正常生理功能所需的最低数量

  参考答案:E

  第7题 [单选题] 以下物质中,吸收最快的是( )。

  A.果糖

  B.葡萄糖

  C.甘露醇

  D.戊糖

  参考答案:B

  第8题 [多选题] 下面哪些是消化性溃疡的营养治疗原则?( )

  A.消除病因,解除症状

  B.中和胃酸,保护溃疡面

  C.少量多餐

  D.尽量减少粗纤维和过于粗硬的食物

  参考答案:ABCD

  第9题 [单选题] 按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是( )。

  A.肉、鱼、禽等

  B.豆类及豆制品

  C.蛋、奶类

  D.粮谷类

  参考答案:D

  第10题 [单选题] 中国人的主要的蛋白质的食物来源是( )。

  A.粮谷类

  B.蔬菜和水果

  C.动物性食物

  D.豆类及豆制品

  参考答案:A

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