公共营养师

导航

2016年四级公共营养师基础模拟题(13)

来源 :中华考试网 2016-04-13

  1、收集头发样品时,(  )。

  A、离发根1-2cm处剪断

  B、离发根3-5cm处剪断

  C、离发尖3-5cm处剪断

  D、离发尖1-2cm处剪断

  参考答案:A

  2、按每摄入1000Kcal能量,成年人硫胺素、核黄素、尼克酸的供给量分别为(  )。

  A、0、5mg,0、5mg,5mg

  B、1、2mg,1、2mg,12mg

  C、1mg,1mg,10mg

  D、5mg,5mg,5mg

  参考答案:A

  3、100克食物中维生素A含量在1000微克视黄醇当量以上的是(  )。

  A、鲜牛奶

  B、土鸡蛋

  C、鱼油

  D、猪肝

  参考答案:D

  4、下列哪一组食物都是富含蛋白质的食物(  )。

  A、牛肉、虾、大豆、鸡蛋、粉条

  B、猪肉、鸭蛋、荷兰豆、豆浆、草鱼

  C、鸡肉、土豆、豆腐、鲤鱼、香蕉

  D、鸭肉、螃蟹、豆干、鸡蛋、动物肝脏

  参考答案:D

  5、下列哪一组食物都是碱性食品(  )。

  A、苹果、白菜、牛奶、瘦猪肉

  B、香蕉、螺旋藻、小米、海带

  C、玉米、牛奶、大枣、菠菜

  D、白菜、菠菜、海带、香蕉

  参考答案:D

  6、油炸食品时,油脂温度最好控制在(  )。

  A、120-150℃

  B、180-220℃

  C、220-250℃

  D、250-280℃

  参考答案:B

  7、浓度为(  )的食盐溶液具有人类感到最适口的咸味。

  A、0、8-1、0%

  B、0、1-0、2%

  C、0、5-0、6%

  D、1、2-1、3%

  参考答案:A

  8、食物交换份法常将食物划分为(  )五大类

  A、谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯能量食物。

  B、粮谷类、蔬菜水果类、肉类、水产类、奶豆类

  C、粮谷类、蔬菜水果类、鱼虾类、菌藻类、奶豆类

  D、粮谷类、蔬菜水果类、蛋类、肉类、奶豆类

  参考答案:A

  9、50克瘦猪肉大约可提供能量(  )。

  A、180kcal

  B、90kcal

  C、360kcal

  D、45kcal

  参考答案:B

  10、反复高温炸制过食品的油色泽变深,黏度变稠,泡沫增加,发烟点降低,这种现象称为(  )。

  A、油脂老化

  B、油脂氧化

  C、油脂酯化

  D、脂肪热分解

  参考答案:A

  小编推荐各地2016年公共营养师报名时间汇总   2016年公共营养师报考完全指南  2016年全国公共营养师考试时间  2016年全国公共营养师考试代报名条件

  2016年公共营养师精品班套餐导师团队精讲章节,解析大纲、总结考点,准确把握考试命脉,高分取证!套餐特色:考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结,考点一次把握,协助 代 报考,省去繁琐流程,免费在线模考,检验学习效果,导师在线答疑,及时高效解惑, 课件免费下载,随心自在学习.

  课程咨询微信号:W712931601。快速联系通道

>>>>2016年公共营养师精品班套餐 取证+就业 双证班 临考套餐<<<<

分享到

您可能感兴趣的文章