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2016年四级公共营养师基础模拟题(10)

来源 :中华考试网 2016-04-13

  1.下列不属于VD缺乏的原因是( )。

  A.VD及钙、磷摄入不足

  B.阳光照射不足

  C.VD及钙磷的肠道吸收障碍

  D.肝、肠疾病时可直接影响VD的正常合成代谢

  参考答案:D

  2.下列哪些症状是维生素B2缺乏所造成的( )。

  A.贫血

  B.夜盲症

  C.克山病

  D.脂溢性皮炎

  参考答案:D

  3.以下关于VC溶解说法正确的是( )。

  A.VC溶于水不溶于脂肪溶剂

  B.VC易溶于水,可微量溶于脂肪溶剂

  C.VC溶于脂肪溶剂,不溶于水

  D.VC溶于脂肪溶剂,可微量溶于水

  参考答案:A

  4.下列食物中含维生素C最少的一类食物是( )。

  A.奶类

  B.叶菜类

  C.水果类

  D.绿茶类

  参考答案:A

  5.人乳中的乳糖的含量高于牛奶为( )。

  A.3%

  B.8%

  C.6%

  D.15%

  参考答案:C

  6.儿童少年蛋白质的日摄入数量应占总能量的( )。

  A.12%--14%

  B.15%--20%

  C.20%--25%

  D.25%--30%

  参考答案:A

  7.学年前儿童的膳食不应该( )。

  A.完全执行《中国居民膳食指南》中的所有原则

  B.吃好吃饱一日三餐两点

  C.控制食糖的摄入

  D.节食

  参考答案:D

  8.下列方法能保护蔬菜中的营养素( )。

  A.洗后蔬菜放置时间过长

  B.旺火急炒

  C.炒煮的时间过长

  D.长时间浸泡

  参考答案:B

  9.食物成分表中,"-"代表的含义是( )。

  A.不能计算

  B.估计零值

  C.未检测

  D.微量

  参考答案:C

  10.以下不是多数欧美国家的膳食结构特点的是( )。

  A.营养过剩型膳食

  B.高热量、高脂肪、高蛋白质

  C.容易发生营养缺乏病

  D.含膳食纤维低

  参考答案:C

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