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2016年四级公共营养师基础模拟题(1)

来源 :中华考试网 2016-04-11

  1、对预防和控制肥胖有益的一些建议是(  )。

  A、尽量少吃快餐

  B、不要喝太多甜的或含酒精的饮料

  C、远离油炸食品

  D、不要喝低脂牛奶

  E、早餐可以少吃甚至不吃

  参考答案:ABC

  2、测量身高时要注意(  )。

  A、测量者读数时两眼要与压板等高

  B、被测者足后跟、骶骨部、两肩胛间三点靠立柱

  C、被测者耳屏上缘与两眼眶下缘最低点呈水平位

  D、被测者赤足

  E、记录以cm为单位,精确到小数点后1位

  参考答案:ABCDE

  3、我国传统膳食的三大优点是(  )。

  A、低碳水化合物

  B、低脂肪

  C、高膳食纤维

  D、谷类为主、蔬菜相辅

  E、高蛋白

  参考答案:BCD

  4、收集的尿液需要推迟检验时,可采用的保存方法有(  )。

  A、4℃冷藏

  B、-20℃冷冻

  C、加入适当的化学防腐剂

  D、浓缩

  E、24小时以内可室温保藏

  参考答案:AC

  5、对于消瘦的人,你的膳食建议是(  )。

  A、增加能量摄入

  B、均衡膳食,不要偏食和挑食

  C、增加主食的摄入

  D、增加动物性食物的摄入

  E、增加油脂的摄入

  参考答案:ABCDE

  6、对于我国学龄前儿童营养状况的评价,常用指标有(  )。

  A、Z评分

  B、Kaup指数

  C、Rohrer指数

  D、身高体质指数

  E、BMI

  参考答案:AB

  7、按照食物交换份,50克瘦猪肉可以和(  )进行交换。

  A、1只鸡蛋

  B、100克瘦牛肉

  C、25克肥瘦羊肉

  D、25克肥瘦猪肉

  E、250克鲜牛奶

  参考答案:ACDE

  8、纯能量食物主要包括(  )。

  A、酱油

  B、淀粉

  C、食用糖

  D、酒类

  E、食用油

  参考答案:BCDE

  9、我国食品标签非强制性标示内容有(  )。

  A、批号

  B、食用方法

  C、能量和营养素含量

  D、配料清单

  E、生产日期和保质期

  参考答案:ABC

  10、与鲜牛奶相比,乳饮料的营养价值特点有(  )。

  A、蛋白质含量低,一般在1%以下

  B、糖含量高

  C、添加有果汁、有机酸等

  D、钙含量显著低于鲜牛奶

  E、脂肪含量高于鲜牛奶

  参考答案:ABCD

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