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2016年公共营养师二级专项练习题(13)

来源 :中华考试网 2016-04-10

  1. 膳食结构评价的依据是( )。

  A RNI

  B 中国居民平衡膳食宝塔

  C 中国居民膳食指南

  D 人群调查结果

  参考答案:B

  2. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物,是由于大豆中富含( )。

  A 饱和脂肪酸

  B 脂肪氧化酶

  C 不饱和脂肪酸

  D 蛋白酶

  参考答案:C

  3. 大多数地方性氟中毒是( )造成的原因。

  A 饮水中含氟量过高所致

  B 摄入过量含氟高的食物

  C 每天使用含氟牙膏

  D 每天饮茶

  参考答案:A

  4. 限制氨基酸是指( )。

  A 氨基酸分较高的氨基酸

  B 氨基酸分较低的氨基酸

  C 氨基酸分较高的必需氨基酸

  D 氨基酸分较低的必需氨基酸

  参考答案:D

  5. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。

  A Vit A

  B Vit E

  C Vit B1

  D Vit B2

  参考答案:C

  6. 可部分在肠内细菌合成的维生素是( )。

  A 维生素A

  B 维生素D

  C 维生素E

  D 维生素K

  参考答案:D

  7. 肾功能不全时,主张用( )饮食治疗。

  A 低蛋白

  B 高蛋白

  C 低脂肪

  D 低碳水化合物

  参考答案:B

  8. 以下对酸奶的说法不正确的是( )。

  A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收

  B 乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受

  C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加

  D 酸奶的酸度增加,不利于维生素的保护

  参考答案:D

  9. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。

  A 有利于维C的保存

  B 有利于钙磷的吸收

  C 有利于减少盐的摄入

  D 有利于蛋白质的吸收

  参考答案:D

  10. 哺乳对母体健康的影响,不正确的是( )。

  A 避免发生****肿胀

  B 预防产后肥胖

  C 促进产后子宫恢复

  D 减少贫血的发生

  参考答案:D

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