2016年公共营养师二级专项练习题(13)
来源 :中华考试网 2016-04-10
中1. 膳食结构评价的依据是( )。
A RNI
B 中国居民平衡膳食宝塔
C 中国居民膳食指南
D 人群调查结果
参考答案:B
2. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物,是由于大豆中富含( )。
A 饱和脂肪酸
B 脂肪氧化酶
C 不饱和脂肪酸
D 蛋白酶
参考答案:C
3. 大多数地方性氟中毒是( )造成的原因。
A 饮水中含氟量过高所致
B 摄入过量含氟高的食物
C 每天使用含氟牙膏
D 每天饮茶
参考答案:A
4. 限制氨基酸是指( )。
A 氨基酸分较高的氨基酸
B 氨基酸分较低的氨基酸
C 氨基酸分较高的必需氨基酸
D 氨基酸分较低的必需氨基酸
参考答案:D
5. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。
A Vit A
B Vit E
C Vit B1
D Vit B2
参考答案:C
6. 可部分在肠内细菌合成的维生素是( )。
A 维生素A
B 维生素D
C 维生素E
D 维生素K
参考答案:D
7. 肾功能不全时,主张用( )饮食治疗。
A 低蛋白
B 高蛋白
C 低脂肪
D 低碳水化合物
参考答案:B
8. 以下对酸奶的说法不正确的是( )。
A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加,更容易消化吸收
B 乳糖减少,使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D 酸奶的酸度增加,不利于维生素的保护
参考答案:D
9. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是( )。
A 有利于维C的保存
B 有利于钙磷的吸收
C 有利于减少盐的摄入
D 有利于蛋白质的吸收
参考答案:D
10. 哺乳对母体健康的影响,不正确的是( )。
A 避免发生****肿胀
B 预防产后肥胖
C 促进产后子宫恢复
D 减少贫血的发生
参考答案:D
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