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2016年公共营养师四级考试强化冲刺习题(12)

来源 :中华考试网 2016-02-26

  1、某营养师培训班所有学员中血压正常和高血压的人数属于(  )。

  A、计量资料

  B、计数资料

  C、等级资料

  D、以上都不对

  2、对于成年人而言,当能量供应不足时(  )变化最敏感。

  A、身高

  B、体重

  C、上臂围

  D、臀围

  3、100克黄豆含蛋白质40克,一杯250克豆浆含蛋白质4克,100克豆腐含蛋白质6克,小王早餐喝了一杯豆浆,晚餐吃了200克豆腐,他摄入豆类制品的量是(  )。

  A、450克

  B、350克

  C、200克

  D、40克

  4、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克,烹调成红烧鸡2000克,吃完后废弃鸡骨重量为300克,废弃油汤水重400克,该土鸡的可食部为(  )。

  A、65%

  B、80%

  C、85%

  D、53.3%

  5、张大妈65岁,能量需要量2000Kcal,家里有一轻体力劳动的儿子和一个7岁的孙子(能量需要量1800Kcal),张大妈家的标准人数是(  )。

  A、3

  B、2.63

  C、2.5

  D、2.58

  6、张大爷在家将100克面条煮熟,吃后剩下熟60克熟面条,已知面条的生熟重量比值为1/3,张大爷吃掉面条生重为(  )。

  A、100克

  B、80克

  C、60克

  D、40克

  7、记帐法膳食调查的缺点是(  )。

  A、简单易行

  B、可进行大样本的膳食调查

  C、省时、省力

  D、不够准确

  8、对膳食调查结果进行分析时,关于食物的种类和数量在膳食中所占的比例分析称为(  )。

  A、营养状况评价

  B、营养摄入量分析

  C、膳食结构分析

  D、以上都不是

  9、对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是(  )。

  A、中国居民膳食指南

  B、中国居民平衡膳食宝塔

  C、膳食营养素参考摄入量

  D、RDA

  10、对膳食调查结果进行能量摄入量(kcal)的计算时,正确的计算方法是(  )。

  A、(蛋白质总量+碳水化合物总量)×4+脂肪总量×9

  B、(蛋白质总量+脂肪总量)×4+碳水化合物总量×9

  C、(脂肪总量+碳水化合物总量)×4+蛋白质总量×9

  D、蛋白质总量×5+碳水化合物总量×4+脂肪总量×9

  参考答案:B B D B D B D C B A

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