1、某营养师培训班所有学员中血压正常和高血压的人数属于(　　)。

　　A、计量资料

　　B、计数资料

　　C、等级资料

　　D、以上都不对

　　2、对于成年人而言，当能量供应不足时(　　)变化最敏感。

　　A、身高

　　B、体重

　　C、上臂围

　　D、臀围

　　3、100克黄豆含蛋白质40克，一杯250克豆浆含蛋白质4克，100克豆腐含蛋白质6克，小王早餐喝了一杯豆浆，晚餐吃了200克豆腐，他摄入豆类制品的量是(　　)。

　　A、450克

　　B、350克

　　C、200克

　　D、40克

　　4、一只土鸡宰杀去毛和脏腑后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，该土鸡的可食部为(　　)。

　　A、65%

　　B、80%

　　C、85%

　　D、53.3%

　　5、张大妈65岁，能量需要量2000Kcal，家里有一轻体力劳动的儿子和一个7岁的孙子(能量需要量1800Kcal)，张大妈家的标准人数是(　　)。

　　A、3

　　B、2.63

　　C、2.5

　　D、2.58

　　6、张大爷在家将100克面条煮熟，吃后剩下熟60克熟面条，已知面条的生熟重量比值为1/3，张大爷吃掉面条生重为(　　)。

　　A、100克

　　B、80克

　　C、60克

　　D、40克

　　7、记帐法膳食调查的缺点是(　　)。

　　A、简单易行

　　B、可进行大样本的膳食调查

　　C、省时、省力

　　D、不够准确

　　8、对膳食调查结果进行分析时，关于食物的种类和数量在膳食中所占的比例分析称为(　　)。

　　A、营养状况评价

　　B、营养摄入量分析

　　C、膳食结构分析

　　D、以上都不是

　　9、对膳食调查结果进行膳食结构分析评价的主要依据是(　　)。

　　A、中国居民膳食指南

　　B、中国居民平衡膳食宝塔

　　C、膳食营养素参考摄入量

　　D、RDA

　　10、对膳食调查结果进行能量摄入量(kcal)的计算时，正确的计算方法是(　　)。

　　A、(蛋白质总量+碳水化合物总量)×4+脂肪总量×9

　　B、(蛋白质总量+脂肪总量)×4+碳水化合物总量×9

　　C、(脂肪总量+碳水化合物总量)×4+蛋白质总量×9

　　D、蛋白质总量×5+碳水化合物总量×4+脂肪总量×9

　　参考答案：B B D B D B D C B A

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