1. 舟状指甲，苍白，甲面变粗，有脊形纹，有上述症状者最可能是下列哪种营养素缺乏。

　　A.钙

　　B.铁

　　C.碘

　　D.硒

　　【答案】B

　　2. 人体氮的来源是。

　　A.脂肪

　　B.蛋白质

　　C.碳水化合物

　　D.三者都是

　　【答案】B

　　3. 为了增加乳母的钙摄入量，最好的膳食来源是。

　　A.玉米

　　B.蔬菜

　　C.水果

　　D.牛奶

　　【答案】D

　　4. 乳母每日蛋白质摄入量应在原基础上增加。

　　A.10g

　　B.15g

　　C.20g

　　D.25g

　　【答案】C

　　5. 下列哪项( )不属于完全蛋白。

　　A.乳类中的乳白蛋白

　　B.肉类中的白蛋白

　　C.大豆中的大豆蛋白

　　D.玉米中的玉米胶蛋白

　　【答案】D

　　6.以下关于学龄前儿童的平衡膳食观点，不正确的是。

　　A.膳食要多样化

　　B.可以食用普通家庭膳食

　　C.以一日“三餐两点”制为宜

　　D.不偏食、不挑食、少零食

　　【答案】B

　　7. 以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是。

　　A.白酒

　　B.啤酒

　　C.葡萄酒

　　D.山楂

　　【答案】A

　　8. 胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内( )婴儿对铁的需要量。

　　A.2-3个月

　　B.7-8个月

　　C.4-6个月

　　D.1-2个月

　　【答案】C

　　9. 0-6个月的婴儿膳食脂肪占功能比例是。

　　A.10-25%

　　B.45-50%

　　C.20-30%

　　D.35-40%

　　【答案】B

　　10. 母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是。

　　A.循环系统

　　B.呼吸系统

　　C.内分泌系统

　　D.中枢神经系统

　　【答案】D

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