1. 脂肪酸败的早期指标为。

　　A.过氧化值上升

　　B.酸价增高

　　C.碘价下降

　　D.皂化价上升

　　【答案】A

　　2. 孕期体重增长一般以( )为宜。

　　A.10kg

　　B.12kg

　　C.14kg

　　D.16kg

　　【答案】B

　　3. ( )是一种强抗氧化剂。

　　A.维生素A

　　B.维生素D

　　C.维生素E

　　D.维生素K

　　【答案】C

　　4. 碘主要存在于( )。

　　A.红细胞

　　B.肌肉组织

　　C.骨骼、牙齿

　　D.甲状腺

　　【答案】D

　　5. 孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )。

　　A.叶酸、维生素B6、铁

　　B.维生素A、碘、钙

　　C.维生素C、锌、碘

　　D.锌、叶酸、维生素A

　　【答案】D

　　6. 维生素A缺乏可出现以下哪项( )症状?

　　A.干眼病

　　B.口角炎

　　C.佝偻病

　　D.痴呆

　　【答案】A

　　7. 克服早孕反应的措施，以下哪项( )不正确。

　　A.饮食要清淡

　　B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

　　C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

　　D.睡觉把头适当抬高一些

　　【答案】C

　　8. 糖尿病膳食碳水化合物供给量占总能量的( )。

　　A.30-40%

　　B.40-50%

　　C.50-60%

　　D.60-70%

　　【答案】C

　　9. 消化吸收最重要的阶段在( )内。

　　A.口腔

　　B.胃

　　C.小肠

　　D.大肠

　　【答案】C

　　10.食品强化的要求是(　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。

　　(A)明确对象和目的

　　(B)接受强化食品的人数多

　　(C)保证食品卫生

　　(D)强化食品营养价值高

　　【答案】A

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