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2016年公共营养师三级考试模拟试题及答案(18)

来源 :中华考试网 2016-02-18

  1.钙的生理功能有哪些( BD )

  A.抗氧化作用

  B.构成骨骼和牙齿

  C.参与甲状腺素合成

  D.参与血凝过程

  E.维持正常视觉

  2.对酸稳定的维生素有:( ABCD )

  A.维生素A

  B.维生素B1

  C.维生素B2

  D.烟酸

  E.维生素D

  3.对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是( ABCDE )

  A.含量10%~20%

  B.生物学价值高

  C.含人体需要的各类必需氨基酸

  D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

  E. 肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

  4.癞皮病主要是由于( D )缺乏引起的。

  A.维生素B1

  B.维生素B2

  C.维生素B6

  D.烟酸

  5.衡量机体维生素B1营养状况常用的实验室检查方法有( ACDE )

  A. 细胞胞内转酮醇酶活性测定

  B. 红细胞硫胺素含量

  C. 尿负荷试验

  D. TPP活化试验

  E. 尿硫胺素排出量

  5.痛风患者减重不宜过快,较安全的减重速度是( C )

  A.每周1.0~1.5kg

  B.每天0.5~1.0kg

  C.每周0.5~1.0kg

  D.每月0.5~1.0kg

  6.以下关于脂肪酸的叙述,错误的是( BC )

  A.脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

  B.脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高,碳链越短,其熔点也越高

  C.氢化脂肪酸是不饱和脂肪酸

  D.动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

  E.EFA为PUFA

  7.关于体质指数(BMI)的叙述哪项正确( D )

  A.20~24.9为正常

  B.13为轻度消瘦

  C.18.5~21.4为中度消瘦

  D.25~29.9为超重

  8.蛋白质-能量营养不良的临床分型不包括( D )

  A.水肿型营养不良

  B.干瘦型营养不良

  C.混合型营养不良

  D.轻度营养不良

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