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公共营养师常见习题及答案(十三)

来源 :中华考试网 2021-02-25

  1[单选题]患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏()。

  A蛋白质

  B铁

  C维生素B1

  D叶酸

  参考答案:D

  2[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是()。

  A猪肉

  B猪肝

  C猪脑

  D猪舌头

  参考答案:C

  3[单选题]PBI是哪种何矿物质与蛋白质结合?()。

  A磷

  B硫

  C碘

  D硒

  参考答案:C

  4[单选题]妊娠早期某些营养素摄入不足或过量,常可以导致各种胎儿先天畸形的发生,其中较常见的是胎儿神经管畸形,为了预防其发生,在孕前一个月和孕早期应该补充的是()。

  A蛋白质

  B维生素E

  C叶酸

  D维生素B12

  参考答案:C

  5[单选题]以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是()。

  A过去称为食物特殊动力作用

  B因摄食而引起的能量额外消耗

  C这种额外能量消耗,伴有体温升高

  D这种额外能量消耗,与摄食无关

  参考答案:D

  6[单选题]在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?()。

  AB族维生素

  B维生素A

  C维生素D

  D维生素C

  参考答案:A

  7[单选题]维生素A含量最丰富的食物是()。

  A芒果

  B番茄

  C鱼肝油

  D精米

  参考答案:C

  8[多选题]常用做营养监测的健康指标包括()。

  A体力活动

  B幼儿死亡率

  C身高和体重

  D婴儿喂养方式

  参考答案:BCD

  9[多选题]锌的主要食物来源是()。

  A肉类

  B蔬菜类

  C鱼类

  D海产品类

  参考答案:ACD

  10[判断题]维生素C主要来源于动物内脏。()。

  对

  错

  参考答案:错

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