1.75岁老者，蛋白质提供能量为总能量的14%，脂肪为25%，饱和脂肪酸为15%，胆固醇摄入量为250mg，该老人应该减少哪种营养素的摄入量()。

　　A蛋白质

　　B脂肪

　　C精制糖

　　D饱和脂肪酸

　　2.与能量代谢无关的维生素是()。

　　A硫胺素

　　B维生素A

　　C尼克酸

　　D核黄素

　　3.进入洁净室(区)的人员不得 _____和 _____，不得 ______接触药品，应勤洗澡。() 。

　　A化妆、佩带饰物、裸手

　　B化妆、戴口罩、带手套

　　C化妆、说话、裸手

　　D化妆、佩带饰物、带手套

　　4.下列已知的必需脂肪酸是()。

　　A芥酸

　　B亚油酸

　　C亚麻酸

　　D花生四烯酸

　　5.维生素B6缺乏无特异性临床表现，与维生素B2和烟酸缺乏症状相似，所以()可作为诊断依据之一。

　　A饮食史

　　B用药史

　　C试验治疗

　　D临床症状

　　6.初级卫生保健的工作内容不包括()。

　　A计划生育

　　B主要传染病预防接种

　　C常见病的合理治疗

　　D临床药物研究

　　7.自然界中的蛋白质常见分类原则是()。

　　A按蛋白质来源分类

　　B按营养价值分类

　　C按化学结构分类

　　D按营养价值和化学结构分类

　　8.肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的?()。

　　A要供给充足的热量

　　B由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食

　　C主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用

　　D由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食

　　9.“盐水鸭”属于哪一个菜系的名菜?()。

　　A川菜

　　B苏菜

　　C浙菜

　　D粤菜

　　10.下列物质中属于多糖的是()。

　　A糖元

　　B蔗糖

　　C麦芽糖

　　D葡萄糖

　　参考答案：DBABC　　DDBBA