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食品营养师综合模拟试题及答案(十)

来源 :中华考试网 2021-01-02

  1、为了指导居民合理营养、平衡膳食,许多国家制订有膳食营养素推荐供给量,即: ( )。

  A、DRIs B、RDAs C、RNI D、EAR

  2、胃酸由( )构成,由胃粘膜的壁细胞分泌。

  A、硫酸B、盐酸C、醋酸D、鞣质酸

  3、胃粘液的主要成分为( )。

  A、胃蛋白酶原

  B、胃蛋白酶

  C、胃酸

  D、糖蛋白

  4、小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种()性液体。

  A、酸性B、弱酸性C、碱性D、弱碱性

  5、大肠的主要功能在于( )。

  A、消化食物B、 吸收营养素C、 吸收水分D、 消化食物残渣

  6、一般来说,机体所需要能量的( ) 以上是由食物中的碳水化合物的。

  A、30% B、50% C、 60% D、 70%

  7、据用“弹式热量计”测定,1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为( )。

  A、17.15 k.J B、39.54 kJ C、23.64 kJ D、18.61 kJ

  7、据用“弹式热量计”测定,1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为( )。

  A、17.15 kJ B、39.54 k.J C、23.64 k.J D、 18.61 kJ

  8、食物中的营养素在消化道内并非100%吸收, 一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为( )。

  A、96%,92%,98%

  B、98%,95%,92%

  C、98%,92%,95%

  D、95%,98%,92%

  9、人体内铁的总量约为( )。

  A、4~5g B、 8~15g C、 14~15g D、 114~115μg

  10、大多数蛋白质的含氮量相当接近,平均约为( )。

  A、10%

  B、16%

  C、26%

  D、6.25%

  参考答案:BBDDC BCBAB

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