1. 以下食品类别中营养素密度最高的是( )

　　A.甜饮料

　　B.酒类

　　C.动物油脂

　　D.绿叶蔬菜

　　2.以下蛋类加工品中可能含铅的是( )

　　A.皮蛋

　　B.咸蛋

　　C.糟蛋

　　D.冰蛋

　　3.在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是( )

　　A.冷藏

　　B.预冷冻

　　C.冷冻储存

　　D.解冻

　　4.为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为( )

　　A.1:2

　　B.1:3

　　C.1:4

　　D.1:5

　　5.在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6. 4克,则50克花卷中所含蛋白质为(花卷食部为100%) ( )

　　A.3.2克

　　B.6.4克

　　C.43.4克

　　D.50克

　　6.皮褶厚度测定数值可以反映的身体成分是( )

　　A.肌肉

　　B.水分

　　C.脂肪

　　D.皮肤

　　7.以下维生素可采用测定负荷尿的方法来评价其营养水平的是( )

　　A.维生素A

　　B.维生素C

　　C.维生素D

　　D.维生素K

　　8.开展膳食调查的频率最好是( )

　　A.每月1次

　　B.每两个月1次

　　C.每季度1次

　　D.每半年1次

　　9.一成年男性身高170厘米，体重70千克,则该男性的标准体重为( )

　　A.55千克

　　B.60千克

　　C.65千克

　　D.70千克

　　10.可在早期发现亚临床营养不足的营养评价方法是( )

　　A.膳食调查

　　B.生化检测

　　C.人体测量

　　D.临床检查

　　参考答案：DADBA CBCCB