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食品营养师综合模拟试题及答案(八)

来源 :中华考试网 2020-12-28

  1.以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是( )

  A.不能吃蛋类

  B.应控制总能量的摄入

  C.不能吃水果

  D.不能吃含淀粉多的食物

  2.高血压发病的危险因素之一是摄入过多的( )

  A.钙

  B.钠

  C.钾

  D.磷

  3.体质指数(BMI) 的计算公式为( )

  A.体重(kg)/身高(m)²

  B.身高(m)²/体重(kg)

  C.体重(kg) /身高(cm) ²

  D.身高(cm)/体重(kg)²

  4.所有谷类食物均不含的维生素是( )

  A.硫胺素

  B.核黄素

  C.烟酸

  D.抗坏血酸

  5.稻米中含量最高的糖类是( )

  A.葡萄糖

  B.淀粉

  C.果糖

  D.麦芽糖

  6.与绿叶蔬菜的绿色深浅呈正相关的维生素是( )

  A.维生素B

  B.维生素B2

  C.维生素C

  D.维生素K

  7.以下不同部位猪肉中蛋白质含量最高的是( )

  A.奶脯

  B.后臀尖

  C.里脊肉

  D.肋条肉

  8.牛奶通过发酵变成酸奶,在这个过程中,营养素含量增加的是( )

  A.钙

  B.铁

  C.乳糖

  D. B族维生素

  9. 鱼类食物中含量较低的维生素是( )

  A.维生素A

  B.维生素B2

  C.维生素C

  D.维生素D

  10.以鲜奶作为良好食物来源的营养素是( )

  A.碘

  B.铁

  C.钙

  D.硒

  答案:BBADB DCDCC

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