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食品营养师综合模拟试题及答案(七)

来源 :中华考试网 2020-12-28

  1.以下产能营养素净能量系数最高的是( )

  A.蛋白质

  B.脂肪

  C.糖类

  D.乙醇

  2.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应为()

  A.1:1:1

  B.1:2: 1

  C.1:1:2

  D.2:1:1

  3.从构成上分类,果糖属于( )

  A.单糖

  B.双糖

  C.寡糖

  D.多糖

  4.以下属于脂溶性维生素的是( )

  A.视黄醇

  B.硫胺素

  C.核黄素

  D.叶酸

  5.我国古代提出“五谷为养,五菜为充,五畜为益,五果为助”概念的着作是( )

  A.《伤寒杂病论》

  B.《本草纲目》

  C.《饮食概要》

  D.《黄帝内经》

  6.根据“平衡膳食宝塔”同类互换原则,以下可用于替换馒头的食物是( )

  A.黄豆

  B.瘦猪肉

  C.菠菜

  D.面包

  7.三餐食物量的分配应与作息时间和劳动状况相匹配,-般每日午餐所占的比例应为( )

  A.20%

  B.30%

  C.40%

  D.50%

  8.我国为预防内陆山区地方性甲状腺肿所采取的食品强化方法是( )

  A.食盐加碘

  B.食盐加铁

  C.面粉加碘

  D.面粉加铁

  9.人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是( )

  A.钙

  B.碘

  C.硒

  D.锌

  10.过量食用后,最容易引起维生素A中毒的是( )

  A.瘦猪肉

  B.胡萝卜

  C.芒果

  D.鱼肝油

  参考答案:BAAAD    DCADD

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