1.我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为(   )。 

　　A.小于等于1.5mg/kg B.小于等于1.0mg/kg C.小于等于0.05mg/kg D.不得检出 

　　参考答案：B  

　　2.下列疾病不是由于营养过剩引起的是(  )。 

　　A.糖尿病 B.痛风 C.肥胖 D.高胆固醇血症 E.佝偻病 

　　参考答案：E 

　　3.肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制 (   )。

　　A.胆固醇摄入 B.总热能的摄入 C.脂肪的摄入 

　　D.高糖类食物的摄入 E.蛋白质的摄入 

　　参考答案：A;B;C;D 

　　4.产品目标消费群体的定位是产品宣传效果的决定性因素。(   ) 

　　参考答案：√  

　　5.海带、紫菜等富含碘，常食可预防(  )。 

　　A.侏儒症 B.克山病 C.佝偻病 D.夜盲症 

　　参考答案：A  

　　6.脂肪热分解后对其质量(  )。 

　　A.影响不大 B.没有影响 C.影响很大 D.没有直接关系 

　　参考答案：C  

　　7.完全蛋白质应满足以下条件(  )。

　　 A.所含必需氨基酸种类齐全 B.所含必需氨基酸数量充足 

　　C.所含必需氨基酸比例适当 D.能维持成人健康 E.能促进儿童生长发育 

　　参考答案：A;B;C;D;E  

　　8.关于产褥期膳食，下面说法正确的是(  )。

　　A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物 

　　B.分娩时若会阴撕伤Ⅲ度缝合，应给无渣膳食1周左右 

　　C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予术后流质食物1天，以后再转为普通膳食 

　　D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食品 

　　E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给 

　　参考答案：A;B;C;D;E  

　　9.蛋白质的生理功能包括(  )。 

　　A.构成和修补人体组织 B.提供能量 

　　C.构成激素和酶 D.维持体内酸碱平衡 E.构成抗体 

　　参考答案：A;B;C;D;E    

　　10.皮肤肤色的黑白由(   )决定。 

　　A.表皮 B.真皮 C.皮下组织 D.皮肤腺 

　　参考答案：A