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食品营养师考试复习试题及答案十二

来源 :中华考试网 2020-09-30

  1. 预防铁中毒的主要措施有:ACDE________。  

  A .提高家长、儿童对铁中毒的预防意识   

  B .饭前喝一杯咖啡和茶   

  C .储存食物不用铁容器 

  D .治疗贫血听从医嘱,服药过程出现不适,马上就医   

  E .中的铁剂放在小儿 拿不到的地方  

  2. 良好的有氧运动方式包括_ABCDE_____________。   

  A .爬楼梯   

  B .体操   

  C .游泳   

  D .快走   

  E .爬山   

  3. 牛奶的主要成分有:___ACE_______。  

  A .蛋白质   

  B .水分   

  C .脂肪   

  D .磷、铁   

  E .钙   

  4. 哪些矿物质(无机盐)是人体所需常量元素?AC   

  A .磷   

  B .铁   

  C .氯   

  D .硒   

  E .锌   

  5. 如何预防食物中毒?   ABSDE  

  A .保持清洁和个人卫生    

  B .生熟分开  

  C .加热完全   

  D .使食物保持在安全的温度下     

  E .使用安全饮用水和生鲜材料  

  6. 铁中毒的表现有:_________。   

  A .恶心、呕吐  

  B .呕血   

  C .腹痛   

  D .血性腹泻   

  E .黑便   

  7. 以下关于运动的好处,说法正确的是:_ABCDE___   

  A .有助于保持健康体重   

  B .预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病   

  C .有助于调节心理平衡,有效消除压力   

  D .能改善睡眠   

  E .能增加身体的柔韧性   

  8. 健康餐馆应具有的特征包括:  ABCDE__。   

  A .提供平衡膳食,价格合理  

  B .饭菜可以买半分且价格合理   

  C .具有“少吃油炸”等健康饮食宣传标语和提示标牌  

  D .饭菜可以买半分且价格合理   

  E .不卖超值大份食物、不提供无限续杯饮料或食品   

  9. 蛋白质在体内的主要功能:__AB__。  

  A .蛋白质是构成人体所有细胞和组织的重要物质,身体的生长发育离不开蛋白质   

  B .蛋白质是能量的“贮存库”,人体摄入热量多时,可转化成蛋白质储存起来  

  C .蛋白质是体内许多重要物质,如血红蛋白、激素、抗体和酶的组成成分  

  D .蛋白质还参与遗传物质核酸的构成,如构成DNA和RNA   

  E .蛋白质是机体热能来源之一,每克蛋白质分解时可释放出的热量   

  10. 下列一些饮食行为方式,在指导青少年减肥中被证明非常有效,如:__ABDE__。  

  A .只在固定的地方(如饭桌旁)吃东西,无论正餐或小吃  

  B .吃饭的速度尽量放慢,细嚼慢咽   

  C .边走边吃,边聊边吃   

  D .吃饭时不看书看报,不看电视   

  E .用小碗盛菜饭   

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