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食品营养师考试复习试题及答案九

来源 :中华考试网 2020-09-29

  1. 有一种既能提供大量优良蛋白质,又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物, 那就是:__B___。  

  A .蛋糕   

  B .牛奶   

  C .甜炼乳   

  D .蔬菜   

  E .水果   

  2. 媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食?  D 

  A .播放大量的甜食广告   

  B .宣传节食的好处   

  C .宣传外出就餐的好处   

  D .宣传多吃水果蔬菜的好处   

  3. 胎儿期和新生儿期缺乏下列哪种微量元素可引起小儿呆小症,又称克汀病? C 

  A .砷   

  B .锌   

  C .碘   

  D .硒   

  E .镉   

  4. 我国较重要的化学性食物中毒有__A__。     

  A .亚硝酸盐中毒   

  B .黄曲霉毒素中毒   

  C .霉变甘蔗中毒   

  D .生吃白果中毒 

  5. 一日三餐中,两餐之间的间隔时间最好为____C___小时。   

  A .2~3   

  B .3~4   

  C . 5~6   

  D .6~8   

  E .8~10   

  6. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求?D   

  A .经常做油炸食品   

  B .做饭、做菜时经常添加蔗糖   

  C .一天中只有一餐配有蔬菜   

  D .用小碗盛饭

  7. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富? B  

  A .蛋类   

  B .鱼肉   

  C .猪肉   

  D .蔬菜   

  8. 《中华人民共和国食品安全法》第28条明确规定禁止生产经营的食品共有 ___D___项。 

  A .3项   

  B .6项   

  C .8项    

  D .11项   

  9 在某些情况下,由于地域、经济所限,无法采用同类互换时,也可以暂用_C__ 代替乳类、肉类。   

  A .蔬菜   

  B .水果   

  C .豆类   

  D .谷类   

  10.用感观鉴别食品的优劣是指:___A___ 。  

  A .通过眼看、鼻闻、嘴尝鉴别   

  B .通过化验    

  C .通过看商标     

  D .听别人说   

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