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食品营养师考试复习试题及答案七

来源 :中华考试网 2020-09-28

  1. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是___A____。  

  A .细菌性食物中毒 

  B .植物性食物中毒 

  C .动物性食物中毒   

  D .化学性食物中毒 

  2. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境? B 

  A .个人的营养知识  

  B .营养政策   

  C .学校环境   

  D .家庭环境   

  3. 为保证合理营养、维持健康,我们应主要靠吃_C_______为身体提供能量? 

  A .谷类

  B .动物性食物

  C .豆类及其制品

  D .蔬菜水果类 

  E .纯热能食物 

  4. 下列哪种维生素的主要作用是促进骨骼发育?C 

  A .B族维生素    

  B .维生素A    

  C .维生素D  

  D .维生素C 

  5. 盛装生、熟食品的容器应当____A___________使用 

  A .分开 B .混用   

  6. 贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高,那就是___D___。   

  A .幼儿期和学龄期 

  B .学龄初期和学前期 

  C .学龄初期和青春期 

  D .幼儿期和青 春期  

  7. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?  C    

  A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素      

  B .4℃及以下或60℃以上的温度能有效抑制细菌繁殖      

  C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用  

  D .在吃之前,应保持热的食物在60℃以上   

  8. 一个8岁的男生,每天需要__B______微克维生素D?  

  A .5   

  B .10    

  C .15   

  D .20   

  9.下列哪种维生素为脂溶性维生素? A 

  A .维生素A   

  B .维生素B1   

  C .维生素C   

  D .维生素B12    

  E .叶酸  

  10. 关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确? C 

  A .饥饿时,提醒身体进食    

  B .吃饱后,提醒身体停止进食  

  C .产生愉悦感    

  D . 由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成

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