1、孕期合理的膳食原则?(5分) 

　　要点如下： 

　　(1)早期：少量多次，食用易消化、清淡，符合孕妇口味的食物，以高蛋白，少油腻为原则，多吃水果、蔬菜 

　　(2)中期：应在成人平衡膳食的基础上适当补充各种营养素的供给 

　　(3)后期：要求营养丰富，多吃易消化食物，以便大量贮存物质，应选择高蛋白、富含钙、铁的食物，少食多餐。  控制食盐和刺激性食物的摄入。 

　　2、乳母合理的膳食原则?(5分) 

　　要点如下：  (1)按供给标准保证平衡膳食  (2)每日5-6餐，但热能不要过高，避免产后迅速发胖 (3)充足的水果蔬菜和汤水，必要时选用利奶食物。 (4)膳食多样化，粗细粮搭配 (5)每日供给充足的蛋白质 

　　3、母乳喂养婴儿的优点?(7分) 

　　要点如下：  (1)母乳中含有免疫球蛋白，防止婴儿早期感染 (2)为婴儿提供最安全、最完全的营养成分 (3)经济方便，减少污染  (4)延长自身不生育期，利于计划生育 (5)利于子宫的收缩和复原  (6)使孕期贮存的脂肪消失，利于体重的恢复 (7)便于亲子感情的建立 (8)不易患婴儿过敏性湿疹 

　　4、食品营养强化的意义?(5分) 

　　要点如下：  (1)弥补天然食物的营养缺陷  (2)补充食品在加工、贮存中的营养素损失 (3)满足特殊人群和职业的营养要求 (4)利于防病和保健 (5)简化处理，方便使用 

　　5、老年人膳食注意事项?(5分) 

　　要点如下：  (1)减少食盐摄入量 (2)增加膳食纤维的摄入 (3)增加钙的摄入  (4)尽可能增加体力活动  (5)蛋白质、脂肪摄入不宜过多  (6)增加有抗氧化功能营养素的摄入 

　　6、孕期有哪些营养需要?(6分) 

　　要点如下：  (1)热能需要量增加 (2)蛋白质需要量增加 (3)脂类需要量增加  (4)碳水化合物需要量增加  (5)无机盐需要量增加：钙、铁、锌等 (6)维生素需要量增加：充足的各种维生素  

　　7、乳母有哪些营养需要?(6分) 

　　要点如下：  (1)热能需要量增加 (2)蛋白质需要量增加 (3)脂类需要量增加  (4)碳水化合物需要量增加  (5)无机盐需要量增加：钙、铁、锌等 (6)维生素需要量增加：充足的各种维生素 

　　8、糖尿病人的饮食控制原则?(8分) 

　　要点如下：  (1)合理控制总热能 (2)合理选用碳水化合物 (3)控制脂肪和胆固醇的摄入 (4)增加膳食纤维的摄入 (5)选用优质蛋白  (6)提供丰富的维生素和无机盐 (7)食物多样 (8)合理进餐制度  

　　9、高温环境条件下人群的营养要求?(5分) 

　　要点如下：  (1)水和无机盐 (2)蛋白质 (3)维生素 (4)能量 

　　10、膳食因素对癌症的影响主要表现在哪些方面?(6分) 

　　要点如下：  (1)脂肪摄入量过量 (2)水果蔬菜摄入不足 (3)不良饮食习惯 (4)烟熏食物 (5)饮酒  (6)霉菌及其毒素