1、人工喂养：婴儿出生后因母乳极少或因其他原因不能用母乳喂养必需全部用其他食物替代者称人工喂养。 

　　2、营养质量指数(INQ)：为营养素密度与热能密度之比，>1时营养价值高，<1时低。 

　　3、酸性食品：食物在体内代谢最终使血液PH降低的食品，以动物性食物为主。 

　　4、碱性食品：食物在体内代谢最终使血液PH升高的食品，以植物性食物为主。 

　　5、糖尿病：由于胰岛素分泌或作用的缺陷，引起高血糖而产生的一种新陈代谢疾病，其典型症状是“三多一少”：多尿、多饮、多食、体重减轻。 

　　6、功能食品：能调节人体机能，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的食品。 

　　7、必需脂肪酸：是人体不可缺少而自身又不能合成，必须通过食物供给的不饱和脂肪酸。 

　　8、必需氨基酸：指人体不能合成或合成数量不能满足机体需要,必需由膳食提供的氨基酸, 包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸。婴幼儿还包括组氨酸 

　　9、维生素：是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物，它们是天然存在于食物中，人体不能合成，需要量甚微，既不参加机体组成也不提供能量。 

　　10、营养生理需要量：保持人体健康状态，达到应有发育水平，充分发挥效率的完成各项生活和劳动活动的人体所需要的热能和营养素的必要量。      

　　11、营养强化：为了满足人类的营养需要，维持和提高人们的健康水平，提出了食品营养强化的概念。根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素，或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程称为食品营养强化，或简称食品强化。 

　　12、食品强化剂：是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂 

　　13、早产：是指妊娠满28周但不满37足周之间终止者。 

　　14、早产儿：指妊娠满28周但不满37足周之间终止称为早产，这个时期生下的活的婴儿称为早产儿。 

　　15、断奶：从母乳喂养到加喂各种半固体食物并逐渐增加食物的种类和数量，最后完全达到喂固体食物，这个过程称为断奶。