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2021年公共营养师三级《理论知识》章节练习第三章

来源 :中华考试网 2021-05-25

  [单选题]1 、以下对可耐受最高摄入量的解释,错误的是(  )。

  A 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量,包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和

  B 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

  C 主要用途是检查个体摄入量过高的可能,以避免发生中毒

  D UL是健康个体的营养素摄入目标

  正确答案:D

  [单选题]2 、利用某些元素与氟的亲和力形成不溶性盐而不能被机体吸收,如补(  )可以降低肠道中氟的吸收。

  A 钙

  B 铁

  C 锌

  D 维生素C

  正确答案:A

  [单选题]3 、豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的(  )。

  A 蛋白质

  B 必需氨基酸

  C 赖氨酸

  D 苏氨酸

  正确答案:C

  [单选题]4 、山药的血糖生成指数高于(  )。

  A 胡萝卜

  B 南瓜

  C 葡萄

  D 香蕉

  正确答案:C

  [单选题]5 、蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的百分比是(  )。

  A 4%~5%

  B 5%~6%

  C 10%~20%

  D 30%~40%

  正确答案:D

  [单选题]6 、脂肪吸收大部分是发生在(  )。

  A 空肠

  B 回肠

  C 十二指肠

  D 大肠

  正确答案:A

  [单选题]7 、铁过量可导致中毒,急性中毒主要症状为(  )。

  A 损害认知能力

  B 消化道出血

  C 肝纤维化

  D 肝硬化

  正确答案:B

  [单选题]8 、红细胞超氧化物歧化酶是检测(  )缺乏的指标。

  A 核黄素

  B 硫胺素

  C 硒

  D 铜

  正确答案:D

  [单选题]9 、甲亢首选的营养治疗是(  )。

  A 高能量、高蛋白、高糖、高维生素

  B 高钾

  C 高钙

  D 高碘

  正确答案:A

  [单选题]10 、影响谷类中矿物质吸收利用的成份是(  )。

  A 磷酸

  B 淀粉

  C 果糖

  D 植酸

  正确答案:D

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