16.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。

　　A.维生素D

　　B.维生素A

　　C.维生素C

　　D.维生素B2

　　17.下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是()。

　　A.煎炸

　　B.红烧

　　C.炒

　　D.清炖

　　18.下列细菌，具有嗜盐性的是()。

　　A.变形杆菌

　　B.沙门菌

　　C.葡萄球菌

　　D.副溶血性弧菌

　　19.在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是()。

　　A.血液

　　B.肌肉

　　C.皮肤

　　D.卵巢和肝脏

　　20.食品腐败变质的最主要因素是()。

　　A.遗传因素

　　B.食品因素

　　C.环境因素

　　D.微生物因素

　　21.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

　　A.蔬菜腐烂

　　B.蛋白质变质

　　C.碳水化合物变质

　　D.脂肪酸败

　　22.儿童缺()可出现生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖。

　　A.维生素A

　　B.蛋白质和热能

　　C.锌

　　D.钙和维生素D

　　23.学龄前儿童的三餐分配以()为宜。

　　A.三餐一点制

　　B.三餐两点制

　　C.四餐一点制

　　D.四餐两点制

　　24.食物能量的计算公式为()。

　　A.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)

　　B.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+4×膳食纤维(g)

　　C.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+9×脂肪(g)+4×有机酸(g)+6×乙醇(酒精)(g)+2×膳食纤维(g)

　　D.能量(kcal)=4×蛋白质(g)+4×碳水化合物(g)+10×脂肪(g)+3×有机酸(g)+7×乙醇(酒精)(g)+0×膳食纤维(g)

　　25.某固态食品中，其脂肪含量满足()g/100g，则可声称该食品“低脂肪”。

　　A.≤10

　　B.≤5

　　C.≤3

　　D.≤l

　　26.关于INQ的计算，下列正确的是()。

　　A.INQ=营养素密度÷能量密度

　　B.INQ=营养素密度÷能量密度×10

　　C.INQ=能量密度÷营养素密度

　　D.INQ=营养素密度÷能量密度×100

　　27.下列资料属于分类变量资料的是()。

　　A.性别

　　B.身高

　　C.贫穷富裕程度

　　D.年龄

　　28.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母S代表()。

　　A.计划

　　B.主观资料

　　C.客观资料

　　D.评估

　　29.构成比的计算公式是()。

　　A.特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k(k=100%，1000‰……)

　　B.某一组成部分的数值÷同一事物各组成部分的数值总和×100%

　　C.甲指标÷乙指标

　　D.某现象实际发生的例数÷可能发生该现象的总人数×k(k=100%，1000‰……)

　　30.普通人的运动指南不包括()。

　　A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用

　　B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主

　　C.运动时间以每天30-60min，或每周150min以下为宜

　　D.运动频率以每周5-7次为宜，最好每天1次