2016年营养师考试三级考点精华:茶叶
来源 :中华考试网 2016-10-13
中2016年营养师考试三级考点精华:茶叶
①茶叶的分类
绿茶类、红茶类、乌龙茶类、黑茶类、白茶类、再加工茶
②茶叶中的营养和非营养成分
茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。非营养成分较多,主要包括酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等
③茶叶中的保健作用
(1)预防肿瘤(2)预防心血管疾病(3)抗菌、消炎、(4)其他作用
⑦茶叶的合理利用
因茶叶中含有咖啡因,故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶,患溃疡病的人饮茶会使病情加重,营养不良的人也不宜多饮茶,缺铁性贫血患者尤其不宜,体胖饮绿茶,体瘦弱多饮红茶和花茶,夏季饮绿茶,可清热去火降暑,秋冬饮红茶,以免引起胃寒腹胀。
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