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营养师考试营养配餐问答:肌肉抽搐吃什么好?

来源 :中华考试网 2017-08-16

营养师考试营养配餐问答:肌肉抽搐吃什么好?

  肌肉抽搐在日常生活中并不鲜见。肌肉抽搐常发生在腿部,特别是小腿肌肉和脚,多发于夜间,此类抽搐常见于老年人,儿童出现腿部肌肉痛时,常叫作“生长痛”。

  营养治疗

  1、适量食用富含镁的食物

  病情严重者,建议每天摄取适量的镁补充剂。如种子、坚果、小麦胚芽、豆类、蜂蜜、绿叶蔬菜、可可粉和巧克力等。接受透析者或服用利尿剂者由于大量流失这种矿物质,因此需要补充 2 倍的分量。如果出现不明原因拉肚子的现象,即表示摄取量过高需稍做调整。对于孕妇来讲,镁补充剂可能对胎儿有害,因此不适合孕妇服用。

  2、多吸收钙质

  孕妇和年轻人多吸收钙质,我们每日需要的钙质,全部从食物中吸取,乳类是含钙质比较多的营养品,每日饮几杯牛奶是最自然的吸收钙质方法。

  营养食谱

  素拌豇豆

  [ 用料 ] 豇豆 200 克,胡萝卜 50 克,精盐 1 5 克,酱油 15 毫克,香油 5 毫克,芝麻酱 5 克。 [ 制作 ] 把加工整理好的豇豆用开水焯熟,放入凉水中浸后拿出,切成段,装在盘中。然后在豇豆上面放入芝麻酱,酱油、盐及香油即可。

  [ 功效 ] 补充所需的维生素、微量元素。

  核桃仁酪

  [ 用料 ] 牛奶 250 毫克,糯米 200 克,核桃仁 50 克,红枣适量,水 750 毫克。

  [ 制作 ] 核桃去皮,把糯米及红枣用水泡好,剥去红枣的外皮及内核,与核桃仁一起捣碎,加入 750 毫

  克的水及牛奶,同煮成粥,等七成熟时放入白糖,熬熟即可。

  [ 功效 ] 补充蛋白质、钙等营养素。

  营养产品调理建议:

  3 倍用量: 骨胶原高钙片(钙加D), 维生素B族

  2 倍用量: 紫花苜蓿提取物片,维生素 C

  1 倍用量: 蛋白质粉,多种维生素片

  高钙片(钙加D):同时补充骨胶原和钙,是钙营养补充剂的升级产品。 骨胶原使骨骼富有弹性与韧性,钙则使骨坚硬,两种物质结合在一起,才能使骨骼坚硬而富有弹性。

  蛋白质粉:提供制造骨骼,肌肉的原料,使得肌肉骨骼发育充足。

  紫花苜蓿提取物片:牛乳钙不仅吸收率高,而且含有锌、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等多种营养成份,钙的纯度也远远大于其它原料提取的钙。是儿童、老年人、孕妇、哺乳期及更年期妇女补充钙质的最佳来源。

  维生素C:促进胶原蛋白的合成,促进钙的吸收。

  维生素B族片:参与蛋白质和糖类的代谢。缓解紧张情绪。调节神经正常的传导性。

  多种维生素片:提供搭配合理的矿物质和维生素,维持身体的生理需要,维生素 D 和锌可以帮助钙的吸收。

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