营养师考试营养配餐问答：肌肉抽搐吃什么好？

　　肌肉抽搐在日常生活中并不鲜见。肌肉抽搐常发生在腿部，特别是小腿肌肉和脚，多发于夜间，此类抽搐常见于老年人，儿童出现腿部肌肉痛时，常叫作“生长痛”。

　　营养治疗

　　1、适量食用富含镁的食物

　　病情严重者，建议每天摄取适量的镁补充剂。如种子、坚果、小麦胚芽、豆类、蜂蜜、绿叶蔬菜、可可粉和巧克力等。接受透析者或服用利尿剂者由于大量流失这种矿物质，因此需要补充 2 倍的分量。如果出现不明原因拉肚子的现象，即表示摄取量过高需稍做调整。对于孕妇来讲，镁补充剂可能对胎儿有害，因此不适合孕妇服用。

　　2、多吸收钙质

　　孕妇和年轻人多吸收钙质，我们每日需要的钙质，全部从食物中吸取，乳类是含钙质比较多的营养品，每日饮几杯牛奶是最自然的吸收钙质方法。

　　营养食谱

　　素拌豇豆

　　[ 用料 ] 豇豆 200 克，胡萝卜 50 克，精盐 1 5 克，酱油 15 毫克，香油 5 毫克，芝麻酱 5 克。 [ 制作 ] 把加工整理好的豇豆用开水焯熟，放入凉水中浸后拿出，切成段，装在盘中。然后在豇豆上面放入芝麻酱，酱油、盐及香油即可。

　　[ 功效 ] 补充所需的维生素、微量元素。

　　核桃仁酪

　　[ 用料 ] 牛奶 250 毫克，糯米 200 克，核桃仁 50 克，红枣适量，水 750 毫克。

　　[ 制作 ] 核桃去皮，把糯米及红枣用水泡好，剥去红枣的外皮及内核，与核桃仁一起捣碎，加入 750 毫

　　克的水及牛奶，同煮成粥，等七成熟时放入白糖，熬熟即可。

　　[ 功效 ] 补充蛋白质、钙等营养素。

　　营养产品调理建议：

　　3 倍用量： 骨胶原高钙片(钙加D)， 维生素B族

　　2 倍用量： 紫花苜蓿提取物片，维生素 C

　　1 倍用量： 蛋白质粉，多种维生素片

　　高钙片(钙加D)：同时补充骨胶原和钙，是钙营养补充剂的升级产品。 骨胶原使骨骼富有弹性与韧性，钙则使骨坚硬，两种物质结合在一起，才能使骨骼坚硬而富有弹性。

　　蛋白质粉：提供制造骨骼，肌肉的原料，使得肌肉骨骼发育充足。

　　紫花苜蓿提取物片：牛乳钙不仅吸收率高，而且含有锌、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等多种营养成份，钙的纯度也远远大于其它原料提取的钙。是儿童、老年人、孕妇、哺乳期及更年期妇女补充钙质的最佳来源。

　　维生素C：促进胶原蛋白的合成，促进钙的吸收。

　　维生素B族片：参与蛋白质和糖类的代谢。缓解紧张情绪。调节神经正常的传导性。

　　多种维生素片：提供搭配合理的矿物质和维生素，维持身体的生理需要，维生素 D 和锌可以帮助钙的吸收。

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