2016公共营养师营养配餐：盘点秋季养生不可或缺营养物质 维生素有利有弊

　　据俄罗斯《共青团真理报》网站报道，阴沉沉的秋天因为缺少阳光会减少体内的营养物质。具体来说就是缺少促进新陈代谢的维生素和矿物质，导致经常嗜睡，萎靡不振。

　　免疫力的下降首先来自维生素的缺乏，除此之外，街头阴冷，潮湿，充满病毒，而且营养物质摄入不够。但是重点在于，未经血液生化分析决不能武断地决定服用某种维他命以保持免疫力。专家更愿意推荐复合维生素。

　　是的，维他命对免疫系统和美容都必不可少。但是我们的身体也需要一些宏观和微量元素。缺少某些元素，我们的皮肤会变得干燥苍白，而且头发和指甲的状态也会改变。

　　下面为大家介绍秋季容易缺乏哪些维生素，以及吃什么食物可以补充。

　　维生素A

　　缺乏维生素A的迹象：脸和手上脱皮，嘴角龟裂。

　　食补：奶油胡萝卜，牛肝，奶酪，牛奶，黄油，鸡蛋。

　　维他命D

　　缺乏维生素D的迹象：眼睛经常疲倦，牙釉质上出现裂缝，总体感觉有些疲劳。

　　食补：多吃富含脂肪的鱼类，比如鲱鱼，鲭鱼，鱼肝油，鸡蛋蛋黄。

　　维他命C

　　缺乏维生素C的迹象：经常发冷，即使是在温暖的房间里，还是经常感冒，睡眠不好。

　　食补：酸菜，沙棘，蔓越莓，玫瑰，黑醋栗，辣椒，柠檬。

　　B族维生素

　　缺乏B族维生素的表现：这组维生素负责记忆，好眠和充沛的精力。如果你发现自己这些方面有问题，那么意味着你缺乏某些B族维生素。

　　食补：豆类(豌豆、四季豆、大豆)，未经加工的谷物(比如全麦面包)，牛肉，鸡肝，菜花，卷心菜。

　　铬

　　缺乏铬元素的表现：皮肤问题(皮下痤疮，脸上冒痘)。经常想吃甜食(正常的铬含量会减少对甜食的欲望)。

　　食补：牛肝和豆类(豌豆，蚕豆和大豆)。

　　铜

　　缺乏铜元素的表现：甲状腺功能可能会受到影响，皮肤要么变得十分干燥，要么变得过于油腻，可能出现丘疹。也就是说问题在脸上表现的很清楚。

　　食补：南瓜，豌豆，荞麦，燕麦，小米，肉，鱼和肝脏。

　　钙

　　缺乏钙元素的表现：指甲变得脆弱，易折断，晚上经常会小腿抽筋。

　　食补：奶制品。

　　养生专家特别提醒：不要自作主张吃药。

　　秋天维生素广告非常流行，这也难怪，周围人都在打喷嚏。这些广告怂恿我们买昂贵的维生素。没有人想到它们也会像其他药那样有利有弊。最起码会引起过敏。而且人造维生素弊大于利。比如说最有益的维生素 B12，缺乏维生素B12会导致贫血，损害神经系统。但是这仅对老年人来说是必需的，其他人没有必要。

　　至于过度服用维生素的危害，如今已广为人知，且经临床证实。维生素E首先被责难有致癌性。然后是维生素A，实验发现，若过量服用维生素A，则体内的肿瘤数量明显增加，而且它们对身体的“振兴”效果也没有体现。过量服用维生素E的后果目前尚未证实。

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