1[单选题]下列何种维生素含硫?()。

　　A维生素A

　　B维生素B1

　　C维生素B2

　　D维生素C

　　参考答案：B

　　2[单选题]RDA指的是()。

　　A推荐营养素供给量

　　B适宜摄入量

　　C可耐受的高限摄入水平

　　D估计平均需要量

　　参考答案：A

　　3[单选题]营养生理需要量是指()。

　　A维持人体正常生长发育所需要的量

　　B维持人体正常体温所需要的量

　　C从事劳动所需要的量

　　D维持人体正常生理功能所需的最低数量

　　参考答案：D

　　4[单选题]()是预防食源性疾病和实现食品安全的基本措施。

　　A吃新鲜卫生的食物

　　B到大超市里买食物

　　C不吃街边食品

　　D吃自己在家做的饭菜

　　参考答案：A

　　5[单选题]患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能是缺乏()。

　　A维生素B1

　　B核黄素

　　C尼克酸

　　D维生素A

　　参考答案：B

　　6[单选题]胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关()。

　　A铁

　　B钙

　　C叶酸

　　D维生素E

　　参考答案：C

　　7[单选题]下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()。

　　A蛋白质

　　B碳水化合物

　　C脂肪

　　D维生素C

　　参考答案：D

　　8[单选题]()有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

　　A维生素B族

　　B维生素D

　　Cβ-胡萝卜素

　　D番茄红素

　　参考答案：C

　　8[单选题]()有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。

　　A维生素B族

　　B维生素D

　　Cβ-胡萝卜素

　　D番茄红素

　　参考答案：C

　　10[判断题]胡萝卜含较丰富的维生素A。()。

　　对

　　错

　　参考答案：错