1.12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到( )。

　　A.850mg

　　B.900mg

　　C.950mg

　　D.1000mg

　　2.维持人体基本生命活动的热能是( )。

　　A.体力活动耗能

　　B.基础代谢

　　C.脑力劳动耗能

　　D.食物特殊动力作用耗能

　　3.( )对人、畜均有强烈的毒害作用，毒性为霉菌毒素中之最。

　　A.黑斑病菌

　　B.霉菌毒素

　　C.黄曲霉毒素

　　D.肉毒杆菌

　　4.发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做?( )。

　　A.到医院就医

　　B.保存剩余食物

　　C.向当地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告

　　D.与餐厅联系

　　5.保健食品功效成分中属于功能性脂类的是( )。

　　A.膳食纤维

　　B.牛磺酸

　　C.植物甾醇

　　D.中草药中的成分

　　6.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏( )。

　　A.锌

　　B.铬

　　C.硒

　　D.钙

　　7.烟酸缺乏可以引起( )。

　　A.溶血病

　　B.脚气病

　　C.软骨病

　　D.瘌皮病

　　8.胰岛素中含有的矿物质元素为何?( )。

　　A.磷

　　B.硫

　　C.碘

　　D.硒

　　9.黄曲霉毒素污染最重的食品是( )。

　　A.奶类

　　B.畜禽肉类

　　C.粮油及制品

　　D.水产品

　　10.以下哪种食物为早餐中必须包括的，它在体内能很快转化为葡萄糖，为大脑提供能量。( )。

　　A.谷类

　　B.牛奶

　　C.鸡蛋

　　D.肉类

　　参考答案：DBCDC　ADBCA

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