1.测定人体基础代谢率时需选在( )。

　　A.饭后2～4小时

　　B.饭后6～8小时

　　C.饭后8～12小时

　　D.饭后12～14小时

　　2.下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容( )。

　　A.食物多样、谷类为主

　　B.如饮酒应限量

　　C.吃清洁食物，不变质的食物

　　D.甜食要少吃

　　3.下列不是锌良好来源的为( )。

　　A.贝壳类

　　B.深绿色蔬菜

　　C.红色肉

　　D.动物内脏

　　4.乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和( )而制成的粉末状产品。

　　A.冷冻干燥

　　B.普通干燥

　　C.微波干燥

　　D.喷雾干燥

　　5.计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是( )。

　　A.色氨酸

　　B.牛磺酸

　　C.赖氨酸

　　D.组氨酸

　　6.平衡膳食是指( )。

　　A.供给机体足够的热能

　　B.供给机体足够的营养素

　　C.供给机体全部所需的营养素

　　D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例恰当

　　7.氨基酸模式是指蛋白质中( )。

　　A.各种氨基酸的含量

　　B.各种必需氨基酸的含量

　　C.各种必需氨基酸的构成比

　　D.各种非必需氨基酸构成比

　　8.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为( )。

　　A.食品的营养素密度

　　B.食品的营养价值

　　C.食品的热能密度

　　D.食品营养质量指数

　　9.植物性食物中铁的主要存在形式是( )。

　　A.血红素铁

　　B.非血红素铁

　　C.血红素铁和非血红素铁

　　D.功能性铁

　　10.平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是( )。

　　A.200—300克

　　B.200—400克

　　C.300—400克

　　D.300—500克

　　参考答案：DDBDA　DCBBD

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