1.婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是( )。

　　A.人乳喂养AI>牛乳喂养AI

　　B.人乳喂养AI<牛乳喂养AI

　　C.二者一致

　　D.二者相近

　　2.通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是( )。

　　A.大豆蛋白质

　　B.鸡蛋蛋白质

　　C.牛乳蛋白质

　　D.酪蛋白

　　3.对于肠道吸收的维生素A.D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的( )。

　　A.盐酸

　　B.胆盐

　　C.脂肪酶

　　D.胆固醇

　　4.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合( )制定的营养卫生标准。

　　A.世界卫生组织(WHO)

　　B.联合国粮农组织(FAO)

　　C.我国国务院卫生行政部门

　　D.我国省级人民政府

　　5.老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。

　　A.抗疲劳

　　B.增进食欲

　　C.抗氧化损伤

　　D.降低胆固醇

　　6.3～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为( )千卡。

　　A.1000～1400

　　B.1200～1800

　　C.1300～1700

　　D.1400～1800

　　7.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是( )。

　　A.乳类

　　B.蛋类

　　C.瘦肉

　　D.肉皮

　　8.《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品( )。

　　A.禁止生产经营

　　B.可以继续出售

　　C.经检验合格可以继续出售

　　D.经再加工可用作食品原料

　　9.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为( )。

　　A.2100kcal

　　B.2200kcal

　　C.2400kcal

　　D.2500kacl

　　10.几种对食品造成的污染的主要有害金属是( )。

　　A.Hg、Cr、Cu、Mo

　　B.Hg、Cr、PB.As

　　C.Hg、Cr、Mn、Zn

　　D.Hg、PB.As、Fe

　　参考答案：BBBCC  CDACB

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