1. 影响基础代谢的因素是 

　　A 气温               B 食物特殊动力作用 

　　C 体力劳动强度       D 生长发育 

　　【答案】A 

　　2.下面哪种氨基酸为半必需氨基酸?( )

　　 A. 亮氨酸               B. 赖氨酸               

　　 C. 蛋氨酸               D. 半胱氨酸 

　　【答案】D 

　　3. 不利于钙吸收的因素有()

　　A. 草酸盐、植酸盐B. 膳食纤维C. 膳食中脂肪含量过多D. 脂肪消化不良E. 抗酸药、四环素等药物

　　【答案】ABCDE 

　　4 在植物界分布最广、最多的黄酮类化合物是A 儿茶素B 葛根素C 槲皮素D 大豆素

　　【答案】C 

　　5 下列属于被动转运的有A 被动扩散B 易化扩散C 滤过作用D 渗透

　　【答案】ABCD 

　　6 关于主动运输的说法，正确的是A 主动转运不需要消耗能量B 主动转运是逆浓度梯度进行C 主动转运包括被动扩散、易化扩散等方式(被动转运) D 主动转运在机体内并不常见7 以下属于影响骨质疏松发生发展主要营养素的是()A. 糖类B. 脂肪C. 蛋白质D. 水

　　【答案】B 

　　7 下列物质中，能有效防止油脂酸败的是( ) 

　　A. 铁离子                B. 铜离子                  

　　C. 维生素E               D. 氧气 

　　【答案】C 

　　8 某种食物包含12g碳水化合物，3g酒精，0g脂肪和3g蛋白质，可提供多少卡路里?(   ) 

　　A.  112                   B.  81                      

　　C.  75                    D.  124 

　　【答案】B 

　　9 限脂肪膳食不适合以下哪类病人(  )。  

　　A 急、慢性胰腺炎       B 慢性胃炎  

　　C 胆囊疾患         D肥胖症       E  高脂血症 

　　【答案】B

　　10 我国第一个膳食指南是哪一年制定的?( ) 

　　A. 1982 B. 1985 C. 1989 D. 1993 E. 1997 

　　【答案】C