1.国居民膳食营养素参考摄入量包括(ACDE ) 

　　A.EAR   B.RDA   

　　C.RNI   D.AI   E.UL 

　　2.为了更好地发挥蛋白的营养作用，应采取的措施有(  BC   )       

　　A.供给足量的维生素       

　　B.利用蛋白质的互补作用  

　　C.提高蛋白质的消化率     

　　D.供给更多的蛋白质 

　　E.多种氨基酸同时摄取 

　　3.推荐的三餐能量分配百分比为(  AD   )  

　　A.早餐30%、午餐40%    

　　B.早餐20%、午餐40%  

　　C.午餐40%、晚餐35%    

　　D.早餐30%、晚餐30%  

　　E. 早餐40%、晚餐30% 

　　4.维生素A缺乏引起的疾病是(  ACE  )     

　　A.眼干燥症    

　　B.脂溢性皮炎     

　　C.夜盲症      

　　D.癞皮病    

　　E.角膜软化症 

　　5.叶酸缺乏的典型临床表现有( BDE   )        

　　A.多发性神经炎    

　　B.巨幼红细胞贫血

　　C.呆小症    

　　D.胎儿神经管畸形 

　　E.高同型半胱氨酸血症 

　　6.促进非血红素铁吸收的因素有(  BCE  )。     

　　A.维生素D    

　　B.乳糖    

　　C.氨基酸      

　　D.植酸盐    

　　E.维生素C 

　　7.发生贫血的营养因素有( ABCDE    ) 

　　A.缺铁    

　　B.缺维生素A    

　　C.缺蛋白质     

　　D.缺维生素C  

　　E.叶酸缺乏 

　　8.水在人体内的生理功能主要有(  BCDE   ) 

　　A.解渴   

　　B.调节体温   

　　C.促进营养素吸收   

　　D.促进代谢废物的排泄 

　　E.润滑功能 

　　9.膳食纤维的生理功能包括( ABCD   )。     

　　A.增强肠道功能      

　　B.降低血糖和血胆固醇 

　　C.控制体重和减肥    

　　D.预防结肠癌     

　　E.改善骨质疏松 

　　10.以下是成碱性食物的有(  BDE  ) 

　　A. 谷类        

　　B. 蔬菜       

　　C. 肉类 

　　D. 水果        

　　E. 牛奶 

　　11.与先天畸形有关的营养因素有(  ABCDE  )  

　　A.孕妇锌、叶酸缺乏   

　　B.维生素A过多    

　　C.孕早期血糖升高     

　　D.孕妇酗酒   

　　E.维生素D  

　　12.白领阶层的特征包括(ABCDE    ) 

　　A.公务员、教师等职业从业人员 

　　B.企事业管理人员、高新科技企业的从业人员 

　　C.一般受过良好教育 

　　D.主要从事脑力劳动 

　　E.缺乏必要的体力活动的人员 

　　13.营养咨询包括的内容有 ( ABCDE   ) 

　　A.营养状况的调查   

　　B.饮食的调查  

　　C.营养缺乏症的调查  

　　D.实验室的检查  

　　E.营养治疗 

　　14.有降血胆固醇作用的营养素有( ABE  ) 

　　A. 膳食纤维    

　　B. 不饱和脂肪酸    

　　C. 硬脂酸    

　　D. 果糖    

　　E. 果胶

　　15.痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。痛风的直接病因主要为(  ABC ) 

　　A 遗传     

　　B 尿酸浓度过高    

　　C 肾脏排泄太少    

　　D 肥胖  

　　E.冠心病 

　　16.预防骨质疏松症的主要措施有(  ABCDE ) 

　　A 合理的膳食营养     

　　B 经常性运动       

　　C 良好的生活方式 

　　D 预防性使用药物     

　　E 避免服用促骨质丢失的药品