一、糖类营养

　　1、膳食中的糖类营养主要有哪些种类?

　　答:单糖、双糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、淀粉等。

　　2、糖类供应的能量占多大比例? 

　　答:70%。

　　3、为什麽不吃早餐对大脑影响最大?

　　答:早餐就是启动大脑的开关。不吃早餐会降低大脑功能,影响大脑发育。饥饿时血糖降低,会使大脑出现障碍,产生头晕、注意力不集中,记忆力减退,易疲劳,甚至影响大脑功能,导致智力下降。

　　二、脂肪营养

　　1、脂肪的主要营养功能就是什麽?

　　答:1、供给人体热量作用。     

　　2、构成身体组织与生物活性物质的作用。     

　　3、调节生理机能的作用。     

　　4、溶解营养素的作用。     

　　5、维持人体体温。     

　　6、固定体内脏器,缓冲外界冲撞。     

　　7、作为膳食成分,提高食品风味(味香好吃)及饱腹感(抗饿)。

　　2、血液中有哪些脂蛋白,各有什么功能? 

　　答: 胆固醇主要作用形成胆酸、构成细胞膜、合成激素。脂肪酸可以释放热量、合成人体所需要的其她化合物的原料。磷脂调节代谢、增强体能、进脂溶性维生素吸收、调节血脂、降低胆固醇、防止动脉粥样硬化。甘油三脂可以供给人体热量以及调节生理机能。