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临床营养师阶段性测试习题及答案九

来源 :中华考试网 2020-10-08

  1. 按照世界卫生组织标准,我国目前属于缺铁性贫血发生的____A____严重地区,防治任务依然艰巨。

  A .重度

  B .轻度

  C .中度

  D .较重

  2. 在新鲜蔬菜的叶、花、茎中,哪种微量营养素含量较高C 

  A .维生素A 

  B .维生素B 

  C .维生素C 

  D .叶酸

  E .生物素

  3. 下列那一项符合家庭健康饮食环境的要求? A 

  A .炒菜清淡少盐

  B .经常做油炸食品

  C .一天中只有一餐配有蔬菜

  D .用大碗盛饭

  4. 在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高A 

  A .B族维生素

  B .维生素A 

  C .维生素D 

  D .维生素C 

  E .维生素K 

  5. 下列哪一种疾病属于食物中毒D 

  A .食物过敏

  B .在电池厂周围居住多年,发生铅中毒

  C .慢性汞中毒

  D .吃了发芽土豆引起的不舒服或疾病

  6. 不健康的减肥方法包括下面的:__C_____。

  A .多吃水果蔬菜

  B .少吃高糖、高脂肪膳食

  C .吃减肥药

  D .经常进行体育锻炼

  7. 为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过___D__克,包括酱油、咸菜中的盐。

  A .3 

  B .4 

  C .5 

  D .6 

  E .7 

  9. 下列食物中,不属于纯能量的物质是_______D________。

  A .猪油

  B .大豆油

  C . 淀粉

  D .米饭

  10. 食品冷藏的温度一般在__D__________ 。 

  A .0~5℃之间

  B .0~10℃之间

  C .0~15℃之间

  D .5~10℃之间

  E .5~15℃之间

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