1、叶酸酸缺乏可导致( ) 

　　A、干眼病 

　　B、坏血病 

　　C、佝偻病 

　　D、癞皮病 

　　E、神经管畸形 

　　此题正确答案：E  

　　2、下列哪些不是膳食中铁的良好来源( ) 

　　A、大豆 

　　B、动物全血 

　　C、鱼类 

　　D、大米 

　　E、猪肉 

　　此题正确答案：D  

　　3、锌缺乏可导致( )

　　A、高血压 

　　B、佝偻病 

　　C、异食癖 

　　D、肾结石 

　　E、夜盲 

　　此题正确答案：C  

　　4、下列哪类食品含锌量最高( ) 

　　A、坚果类 

　　B、海产品 

　　C、乳类及其制品 

　　D、蔬菜水果 

　　E、精加工的谷类 

　　此题正确答案：B  

　　5、哪种营养素缺乏可导致克山病( ) 

　　A、锌 

　　B、硒 

　　C、铁 

　　D、钙 

　　E、碘 

　　此题正确答案：B  

　　6、毕脱氏斑的形成是由于( ) 

　　A、维生素D缺乏 

　　B、维生素A摄入不足 

　　C、维生素A摄入过量 

　　D、维生素C摄入不足 

　　E、核黄素缺乏 

　　此题正确答案：B  

　　7、维生素A缺乏可导致( ) 

　　A、坏血病 

　　B、癞皮病 

　　C、脚气病 

　　D、夜盲症 

　　E、巨幼细胞贫血 

　　此题正确答案：D  

　　8、佝偻病是可能缺乏下列哪种微量元素造成的( ) 

　　A、铁 

　　B、钙

　　C、钠 

　　D、硫 

　　E、碘 

　　此题正确答案：B  

　　9、消化性溃疡应给予( ) 

　　A、少渣软饭 

　　B、流食 

　　C、少渣半流食 

　　D、冷流食 

　　E、普食 

　　此题正确答案：A  

　　10、中国人高血压发病的一个重要因素是( ) 

　　A、高钙饮食 

　　B、高钾饮食 

　　C、高钠饮食 

　　D、高镁饮食 

　　E、高铁饮食 

　　此题正确答案：C  

　　11、高脂蛋白血症应采用的治疗饮食( ) 

　　A、低铜 

　　B、低脂低胆固醇 

　　C、低嘌呤 

　　D、高磷高钙 

　　E、高脂饮食 

　　此题正确答案：B  

　　12、重度高血压患者应给予( ) 

　　A、低盐饮食 

　　B、无盐饮食 

　　C、低蛋白饮食 

　　D、低嘌呤饮食 

　　E、高脂饮食 

　　此题正确答案：B