膳食结构的类型和特点

　　1.动植物食物平衡的膳食结构(日本)：膳食能量能满足需求，宏量营养素供能较合理，但目前已受西方影响

　　2.以植物性食物为主的膳食结构(大多发展中国家)：膳食能量基本满足需求，膳食纤维充足，动物脂肪低。钙、铁、VA不足，易发生营养缺乏病

　　3.以动物性食物为主的膳食结构(欧美等发达国家)：高脂、高能量、高蛋白、低纤维。但是能量过剩，营养过剩，易发生慢性病

　　4.地中海膳食结构(意大利、希腊)

　　(1)膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、薯类、谷类、豆类、果仁等

　　(2)食物的加工程度低，新鲜度较高，该地区居民以食用当季、当地产的食物为主

　　(3)橄榄油是主要的食用油，所占比例较高

　　(4)每天食用少量、适量奶酪和酸奶

　　(5)每天食用少量、适量鱼、禽、蛋

　　(6)以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只食用几次

　　(7)每月食用几次红肉(猪、牛、羊肉及其食品)

　　(8)大部分成年人用饮用葡萄酒的习惯(心脑血管疾病发病率低)

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