2020年营养师考试高频考点：贝类的有毒物资
来源 :中华考试网 2020-06-22
中贝类的有毒物资
有毒贝类中毒系由于食用某些贝类如：贻贝、螺类、牡蛎、蛤贝等引起。
中毒特点是神经麻痹，故称为麻痹性贝类中毒。贝类之所以中毒与海水中的藻类有关。
11. 鱼胆的毒性物资
鱼胆的胆汁中含有胆汁毒素，此毒素不能被热和乙醇所破坏，能严重的损害肝、肾。使肝脏变性、坏死，肾脏肾小管受损、集合管阻塞、肾小球滤过减少，在短时间内导致肝肾衰竭。由于鱼胆毒性大，无论什么烹调方法都不能去毒，预防的唯一办法是不要随便用鱼胆治病。
2020年报班：营养师考试难度大不大？如何备考才能顺利通关，网校老师临考冲刺指导，直击重要考点>>
全国统一服务热线：4000-525-585 快速联系通道 
