2020年营养师考试高频考点：白果的毒性成分
来源 :中华考试网 2020-06-22
中白果的毒性成分
白果又名银杏，是我国特产。白果的种皮、种仁、及绿色的胚中含有有毒成分白果二酚、白果酚、白果酸等。儿童中毒量10-50粒。当人接触种皮或肉质外皮后可引起皮炎、皮肤红肿。
预防:不生食白果，采集白果时避免与种皮接触，生白果去壳、及果肉中绿色的胚，加水煮熟后弃水再食。
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