2020年营养师考试高频考点：鲜黄花菜的毒性成分
来源 :中华考试网 2020-06-22
中鲜黄花菜的毒性成分
鲜黄花菜的有毒成分为秋水仙碱，秋水仙碱本身并无毒性，当进入人体并被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物资，成年人一次食入 0 。 1-0 。 2 毫克。(相当与 50-100 克鲜黄花菜)即可引起中毒。
预防：焯水、浸泡、晒干。
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