保健食品概述

　　1.概念

　　保健食品是以调节、改善和提高人体的某一或者某些功能的一种特殊食品。本品是疾病治疗的辅助性食品，不能做为疾病治疗的首先产品。

　　2.中国保健食品的发展要求

　　(1)加强保健食品的科学研究

　　(2)规范保健食品的宣传

　　(3)加强政府部门对保健食品的宏观指导和管理

　　3.保健食品常用的功效成分

　　保健食品的功能分类

　　降脂降糖降血压，抗氧耐氧抗辐射，减肥祛斑治痘痘，护肝养胃护肤品，清咽健脾助消化，

　　(1)蛋白质和氨基酸类

　　包括超氧化物歧化酶、大豆多肽、牛磺酸等

　　(2)具有保健功能的碳水化合物

　　包括膳食纤维、低聚糖、植物多糖和动物多糖

　　(3)功能性脂类成分

　　油脂中主要的功能性成分为磷脂、功能性脂肪酸等

　　(1) 具有保健功能的微量营养素

　　如增强抗氧化功能的硒和维生素E，促进体内铅排出的钙、锌或其他二价金属元素等

　　(2) 功能性植物化学物(中草药)

　　益生菌(双歧杆菌、乳杆菌、益生链球菌)

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