2020年营养师理论知识：谷类
来源 :中华考试网 2020-05-29
中谷类
五谷麦蜀稻梁谷，古指禾、稷、菽、麦、稻
富含五大营养素，首推碳水化合物，丰富B 族维生素，钙磷钾钠镁和铁，
蛋白脂类它较低，谷中首限赖氨酸，谷油保健显神力，加工烹调很重要，储存搭配要记牢。
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