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2020年营养师理论知识:幼儿园膳食管理制度

来源 :中华考试网 2020-05-28

  1.幼儿园膳食管理制度

  ①成立儿童膳食管理委员会 ②食物营养鱼安全的培训 ③制订膳食计划

  ④按周编制食谱 ⑤食品卫生监督管理 ⑥幼儿膳食营养监测

  2.食谱制定的原则

  ①确定膳食制度 ②制作食物归类表 ③合理搭配各种食物

  学龄前儿童营养配餐

 

第一套

第二套

第三套

第四套

 

早餐

豆浆、

葱油饼、

碎菜汤面

豆浆、

蒸馒头片、

素鸡

豆浆,

葱油花卷

豆浆,

包子(鸡蛋芹菜)

 

午餐

米饭、

炒肉片、

豆腐、

菜花胡萝卜

炒饭、

鸡蛋番茄汤,

鱼头豆腐

谷米粥,

肉末,

豆腐羹

炒饭,

青菜,

鱼肉片

 

间餐

鸡蛋卷

牛奶

蛋糕

肉松

 

晚餐

炒饭、

青菜卤肝、

蛋块

蒸饺子

(肉末冬瓜馅)

鸡丝馄炖

 

 

谷米粥,

豆腐白菜

 

加餐

牛奶

水果

  牛奶

  水果

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