2020年营养师理论知识：幼儿园膳食管理制度
来源 :中华考试网 2020-05-28
中1.幼儿园膳食管理制度
①成立儿童膳食管理委员会 ②食物营养鱼安全的培训 ③制订膳食计划
④按周编制食谱 ⑤食品卫生监督管理 ⑥幼儿膳食营养监测
2.食谱制定的原则
①确定膳食制度 ②制作食物归类表 ③合理搭配各种食物
学龄前儿童营养配餐
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第一套 |
第二套 |
第三套 |
第四套 |
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早餐 |
豆浆、 葱油饼、 碎菜汤面 |
豆浆、 蒸馒头片、 素鸡 |
豆浆， 葱油花卷 |
豆浆， 包子（鸡蛋芹菜） |
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午餐 |
米饭、 炒肉片、 豆腐、 菜花胡萝卜 |
炒饭、 鸡蛋番茄汤， 鱼头豆腐 |
谷米粥， 肉末， 豆腐羹 |
炒饭， 青菜， 鱼肉片 |
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间餐 |
鸡蛋卷 |
牛奶 |
蛋糕 |
肉松 |
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晚餐 |
炒饭、 青菜卤肝、 蛋块 |
蒸饺子 (肉末冬瓜馅) |
鸡丝馄炖
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谷米粥， 豆腐白菜
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加餐 |
牛奶 |
水果 |
牛奶 |
水果 |
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