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2020年营养师理论知识:学龄前儿童的营养需要及参考摄入量

来源 :中华考试网 2020-05-27

  学龄前儿童的营养需要及参考摄入量

  一)能量:

  3~6岁儿童基础代谢耗能每日每公斤体重约104kJ(44kcal),为总能量的60%。3~6岁较婴儿期生长减缓,能量需要相对减少。推荐量为1300~1700kcal,男孩稍高. 供能比: 脂肪30%~35%, 蛋白质14%~15%. 碳水化合物50%~60%.

  二)蛋白质

  学龄前儿童没增加1kg体重约需要160g的蛋白质积累,摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长,因此,对蛋白质的质量,尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。儿童必需氨基酸需要量占总氨基酸需要的36%。推荐量45~60g/日,其中来源于动物性食物的蛋白质占50%。一个鸡蛋约提供6.5克蛋白质, 300毫升牛奶约9克蛋白质,100克鱼,鸡或瘦肉约提供17克蛋白质, 其余的蛋白质可由谷类和豆类供给.

  3~6岁儿童能量、蛋白质的RNIs及推荐脂肪供能比

 

年龄(岁)

能量(RNI)

             Kcal/d

         蛋白质(RNI)

           g/d

脂肪占能量百分比%

     男

      女

     男

    女

3~

1350

1300

    45

     45

30~35

4~

1450

1400

50

50

30~35

5~

1600

1500

    55

     55

30~35

6~

1700

1600

55

  55

30~35

  三) 脂肪

  儿童生长发育所需的能量、免疫功能的维持、脑的发育和神经髓鞘的形成都需要脂肪,尤其是必需脂肪酸。其膳食脂肪供能比高于成人,占总能量的30%~35%,亚油酸供能不应低于总能量的3%,亚麻酸不低于0.5%

  四) 碳水化合物

  谷类所含有的丰富碳水化合物是其能量的主要来源。约为总能量的50%~60%,但不宜用过多的糖和甜食,而应以含有复杂碳水化合物的谷类为主,适量的膳食纤维是学龄前儿童肠道所必需的。但过量的膳食纤维在肠道易膨胀,引起胃肠胀气、不适或腹泻,影响食欲和营养素的吸收.

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