2020年营养师考试重点知识：母乳与牛乳
来源 :中华考试网 2020-05-21
中母乳与牛乳
①母乳营养丰富易消化吸收，蛋白质、脂肪、糖的比例适当，是婴儿最适宜的食物。
②母乳中含有丰富的优质蛋白质，必需氨基酸及乳糖，有利于婴儿的脑发育。
③母乳中含有较多的牛磺酸，是牛乳的10―30倍，牛磺酸是神经生长调节因子，可促进婴儿脑发育，尤其对促进婴儿视神经发育大有帮助。
④初乳中微量元素含量丰富，对脑神经发育有益，母乳中的锌含量虽略低于牛乳，但母乳中的锌易吸收，且生物利用率高，因而母乳较牛乳更有利于婴儿脑发育。
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